Letošní Velikonoce jsem si řekla, že nebudu dělat vůbec nic. Žádné pečení, výzdoba, úklid, jen odpočinek. No a nakonec jsem se zas jako vždy rozjela a upekla kytičky a 4 mazance. Bez kynutého fešáka by prý nebyly ty správné Velikonoce… Musím ale uznat, že už si to pečení čím dál tím víc ulehčuji. A ono to funguje.

Print Recipe

Ingredients

Kvásek

25 g čerstvého droždí
110 g mléka
70 g cukru krystal
1 lžíce hladké mouky

Další ingredience na těsto

220 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
1 ks vejce
1 ks žloutek
80 g rozpuštěného másla
3 lžíce rumu
1/2 ks citrónové kůry a šťávy
1 špetka soli
1 hrst brusinek

Na dokončení

1 ks rozšlehané vajíčko
1 lžíce smetany
1 hrst plátků mandlí
hrubý ozdobný cukr
1 lžičku moučkový cukr na posyp bochánku

Instructions

Postup

Nejprve si připravte kvásek a nechte zvětšit objem.
Mezi tím si navažte do mísy další ingredience na těsto (mimo brusinek).
Přidejte kvásek a vše zpracujte v robotu minimálně 10 minut.
Poté zapracujte brusinky a nechte hodinku kynout přikryté utěrkou na kuchyňské lince.
Po vykynutí připravte plech s pečícím papírem. Uhlaďte bochánek a nechte ještě 15 minut kynout na plechu přikryté utěrkou.
Rozehřejte troubu na 175°C a rozšlehejte vejce, kterým potřete bochánek.
Nakonec bochánek posypte plátky mandlí a ozdobným cukrem.
Pečte 40 minut na 175°C. Upečení zjistíte vpichem špejle. Nesmí být ulepená od těsta.
Po upečení nechte bochánek vychladnout a až poté ho slabě pocukrujte.