Nejprve si připravte kvásek a nechte zvětšit objem.
Mezi tím si navažte do mísy další ingredience na těsto (mimo brusinek).
Přidejte kvásek a vše zpracujte v robotu minimálně 10 minut.
Poté zapracujte brusinky a nechte hodinku kynout přikryté utěrkou na kuchyňské lince.
Po vykynutí připravte plech s pečícím papírem. Uhlaďte bochánek a nechte ještě 15 minut kynout na plechu přikryté utěrkou.
Rozehřejte troubu na 175°C a rozšlehejte vejce, kterým potřete bochánek.
Nakonec bochánek posypte plátky mandlí a ozdobným cukrem.
Pečte 40 minut na 175°C. Upečení zjistíte vpichem špejle. Nesmí být ulepená od těsta.
Po upečení nechte bochánek vychladnout a až poté ho slabě pocukrujte.