Mléko, droždí, cukr a 6 g van.cukru promíchejte a nechte na lince kvasit 15 minut,
Poté přidejte žloutky, sůl , citrónovou kůru a postupně mouku.
Nakonec zapracujte v robotu máslo přibližně 10 minut.
Přikryjte utěrkou a nechte asi 1 hodinu kynout.
Vykynuté těsto rozdělte na 6 až 8 váhově stejných dílků dle toho, jak chcete mít rohlíky velké.
Každý rozválejte na pomyslný obdélník.
Na polovině obdélníku vytvořte nožem proužky. Video najdete na Instagramu.
Polovinu obdélníku potřete tvarohem.
Ze strany, kde je rozetřený tvaroh začněte těsto stáčet do tvaru rohlíku.
Proužky z těsta by měly zůstat na horní straně každého rohlíku.
Rohlíky přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout minimálně 15 minut.
Vykynuté rohlíky potřete rozšlehaným vajíčkem a pečte v předehřáté troubě na 170°C přibližně 20 minut.
Upečené rohlíky nechte vychladnout a a následně jemně pocukrujte.