Mléko, droždí a vanilkový cukr nechte vykvasit.
Mezi tím si utřete tuk s žloutky, cukr krystal, rum, špetku soli, citrónovou šťávu a kůru.
Následně spojte obě části a důkladně promíchejte.
Postupně zapracujte obě mouky.
Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout při pokojové teplotě. Těsto musí zdvojnásobit své množství.
Čas kynutí se odvíjí od kvality droždí, teploty v místnosti, ale také kvality mouky.
Po vykynutí zpracujte do hladké struktury a rozválejte do kruhu. Dle vykynutí, můžete vyválet i koláče dva. Rozehřejte troubu na 170°C.