- Marzicake

Mixér na smoothie. Ozdobná špička s vnitřním otvorem a cukrářský sáček pro naplnění krémem. Kulaté vykrajovátko na vyválené těsto.

Kdo by chtěl proces zjednodušit, může místo žloutkového krému, pouze uvařit vanilkový pudink. Obě možnosti jsem zkoušela a jsou dobré.

Všechny ingredience zpracujte (i v robotu a následně na podložce) v hladké těsto, které zabalte do fólie a nechte alespoň hodinku vychladit v lednici.
Následně jej vyválejte a vykrojte kolečka, které pokládejte vedle sebe na plech.
Pečte při teplotě 165°C 5 minut do světlého zhnědnutí. (Dle vaší trouby.)
Upečená kolečka nechte před zdobením vychladnout.

Jahody omyjte a rozmixujte.
Přendejte do hrnce, přidejte vanilkový pudink, cukr a uvařte.
Po uvaření pudinku a jahod, přendejte do robotu a šlehejte až do vychlazení.
Následně zašlehávejte máslo do té doby, dokud nebude krém vyšlehaný do pěny.
Krém by měl být nadýchaný a velmi jemné chuti.
Jahodový krém přendejte do cukrářského sáčku s kovovou ozdobnou špičkou.
Následně vytvářejte na kolečka ozdobnou kytičku.
Dejte do lednice zchladit a mezi tím si připravte žloutkový krém (případně pudink).

Žloutky, cukr, kukuřičný škrob, hladkou mouku ušlehejte do pěny.
Vanilkový lusk vyškrabejte a zamíchejte do mléka, které svařte.
Svařené mléko zapracovávejte do vyšlehaných žloutků a nakonec přelijte zpět do kastrůlku od mléka.
Za stálého míchání vařte na střední stupeň teploty asi 2 - 3 minuty do zhoustnutí.
Můžete, ale nemusíte zapracovat máslo.

Sytost středu kytičky je závislá na barvě žloutků. Používám domácí vajíčka a tak nemusím přidávat barvivo.