• Mléko, cukr a s droždí promícháme a necháme kvasit alespoň 15 minut.
• Poté ke kvásku přidejte ostatní ingredience a několik minut nechte zpracovat v robotu. Nechte kynout alespoň 1/2 hodiny.

Práce s těstem

• Po vykynutí těsto zpracujte ještě na vále a rozdělte na 2 části.
• Jedno rozválejte a vykrajujte kolečkem ve velikosti 4 – 5 cm.
• Na jedno kolečko dejte lžičkou marmeládu a druhým kolečkem přiklopte.
• Okraje zamáčkněte prstem po celém okraji a pak znovu vykrojte do potřebného tvaru. Nechejte na vále kynout. Takto pokračujte do zpracování první části těsta.
• Dále rozválejte druhou část těsta na silnější placku. Přibližně 5 mm. Vykrajujte kolečka, která nechte vykynout.

Smažení a dokončení

• Připravte si vyšší kastrůlek a dejte do něj sádlo. Nepoužívám olej, protože nemám ráda nasáklé masné koblihy.
• Sádlo nechejte rozehřát a vkrádejte naplněné koblihy. Měňte strany, aby došlo k vykynutí i při smažení. Poté smažte nenaplněné silnější placičky. Ty smažte stejně jako koblihy. Rozdílem je, že je budete plnit až po smažení.
• Po usmažení je plňte trubičkou. Nejprve však opatrně vytvořte dírku a následně naplňte dle chuti. Po vychladnutí pocukrujte oba druhy koblih z obou stran.
• Až tohle těsto vyzkoušíte, zjistíte, že je nebudete dělat jen v období masopustu, ale poměrně častěji.