Go Back

Ingredients
  

Těsto 1. část

  • 100 g hladké mouky
  • 250 g Hery máslové

Těsto 2.část

  • 200 g hladké mouky
  • 2 ks žloutků
  • 1 dcl vody necelý
  • 1 lžíce octa
  • 1 špetka soli

Tvarohová náplň

  • 250 g měkkého tvarohu
  • 1 ks vanilkového cukru
  • 1 ks žloutku

Na dokončení

  • 1 ks rozšlehané vajíčko
  • 1 lžička mletých vlašských ořechů

Instructions
 

Tvarohová náplň

  • Tvaroh, žloutek a cukr utřete dohladka a nechte zatím v lednici.

Těsto

  • Každé těsto zpracujte zcela samostatně.
  • To máslové (č.1) nechte alespoň ½ hodiny  v lednici přikryté potravinovou fólií.
  • Těsto č. 2 zpracovávejte v robotu minimálně 10 minut.
  • Poté ho rozválejte a zaviňte jako na štrúdl. Připravte si větší čistý vál, větší prostor, protože teď si zacvičíte. Zhruba 15 minut těstem bouchejte o vál a natahujte ho, jak to jen jde. Když už vidíte, že je hlaďoučké, rozválejte ho co možná nejvíce.
  • Na plát nakrájejte kousky hmoty č. 1. Zabalte do rolády tak, jako byste hmotu č. 1 chtěli schovat a začněte opět rozvalovat. Je potřeba před rozválením podsypávat hladkou moukou. Po rozválení opět zabalte a vše opakujte ještě třikrát. Těsto nemačkejte. Jen skládat a rozvalovat.
  • Dle receptu by se takto zpracované těsto mělo nechat v lednici přes noc. Já ale i po 2 hodinách pokračuji. Zjistila jsem, že ani konzument odborník nepozná žádný rozdíl.
  • Nakonec rozdělte na 2 stejné váhové díly a každý rozválejte na tloušťku 2 - 3 mm.
  • Potřebujete vyválet dva pláty. Z každého vykrojte strom.
  • První strom položte na pečící papír a potřete tvarohovou náplní. Druhý strom položte na první.
  • Teď přichází okamžik, kdy nařežete větve. Kmen neprořezávejte, ale nechte hladký. Počet je dle uvážení.
  • Větve stáčejte do spirál. Tvaroh může na některých místech vytéci, ale to ničemu nevadí. Na závěr potřete rozšlehaným vajíčkem. Kmen posypte mletými oříšky.
  • Ze zbylého těsta a náplně můžete udělat ještě jeden strom, nebo tvarohové kapsy.
  • Pečte na 180°C do zhnědnutí. Po vychladnutí si může každý člen rodiny uříznout svou větev, ale já se těším na kmen. Jsou tam přece oříšky…