Go Back

Print Recipe

Equipment

  • Forma na dort (libovolná)

Ingredients
  

Nepečené těsto

  • 130 g drcených dětských piškotů
  • 40 g sušenky Lotus
  • 30 g lískových loupaných ořechů
  • 30 g pekanových ořechů
  • 30 g goji
  • 20 g slunečnicových semínek
  • 20 g dýňových semínek
  • 30 g moučkového cukru
  • 8 lžic mléka
  • 80 g rozehřátého másla

Krém

  • 250 g měkkého tvarohu
  • 250 g mascarpone
  • 200 g zakysané smetany
  • 1/4 ks semínek vanilkového lusku
  • 1 sáček vanilínového cukru
  • 120 g cukru moučka

Lemon curd na ozdobení

  • 2 ks žloutků
  • 40 g třtinového cukru
  • 30 g šťávy z citrónu
  • 25 g másla
  • 1/2 ks kůru z citrónu

Nakonec přidejte do krému

  • 20 g práškové želatiny
  • 100 g vody 70°C

Na dekoraci

  • několik kusů mochyně

Instructions
 

Těsto

  • Všechny suché ingredience rozmixujte v jemný prášek.
  • Přidejte máslo a mléko
  • Vytvořte těsto, které dejte na dno formy s pečícím papírem.
  • Nechte chvilinku zatuhnout v lednici a mezi tím si připravte krém.

Krém

  • Všechny ingredience vyšlehejte v jemný krém
  • Do krému zamíchejte želatinu rozpuštěnou v teplé vodě.
  • Krém naneste na vychladlé těsto a dejte chladit do lednice.

Lemon curd

  • Žloutky, cukr, kůru a šťáva z citrónu zahřívejte ve vodní lázni až do zhoustnutí.
  • Odstavte a přidejte máslo.
  • Nechte vychladit a přendejte do sáčku

Dokončení

  • Cheesecake zdobte dle fantazie plátky citrónu, mochyní a citrónovým krémem.