Troubu rozehřejte na 220 °C.
Po vykynutí opatrně přendejte těsto na vál a rozdělte na 3 stejné díly. Ruce si potřete olivovým olejem. Bude se s těstem lépe pracovat.
Ze dvou dílů vyválejte 2 bagety, které vložte buď na pečící papír, nebo formu na bagety.
Z třetího dílu vytvořte rukama koláč vysoký tak 0,5 cm. Nechte chvilku kynout.
Do koláče dělejte prsty jamky. Pokapejte olivovým olejem, osolte a pokryjte rajčaty, paprikou a česnekem.
Dozdobte rozmarýnem a nechte ještě 10 minut kynout.
Bagety šikmo nařízněte na několika místech. Focacciu znovu prsty promačkejte.