1.\u010d\u00e1st:\u00a0<\/strong><\/p>\n 2.\u010d\u00e1st:<\/strong><\/p>\n 3. \u010d\u00e1st:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Barvy ( gelov\u00e9) dle v\u00fdb\u011bru. Silikonov\u00e9 podlo\u017eky. Horkovzdu\u0161n\u00e1 trouba na 125\u00b0C.<\/strong><\/p>\n D\u00e1le si sva\u0159te cukr s vodou na 117\u00b0C. Mezi t\u00edm si u\u0161lehejte b\u00edlky z 3.\u010d\u00e1sti. Pozor nep\u0159e\u0161lehat. \u0160lehat jen do b\u00edla, ale ne do tuha. Jakmile bude cukr s vodou na teplot\u011b 117\u00b0C, opatrn\u011b a pomalu jej p\u0159id\u00e1vejte do st\u00e1le \u0161lehan\u00fdch b\u00edlk\u016f. Ty \u0161lehejte do vychladnut\u00ed a do tuh\u00fdch \u0161pi\u010dek.<\/p>\n Pot\u00e9 vychladl\u00e9 a vy\u0161lehan\u00e9 b\u00edlky opatrn\u011b a postupn\u011b vm\u00edch\u00e1vejte do 1.\u010d\u00e1sti. Pak p\u0159idejte mali\u010dko barvy. Napl\u0148te do s\u00e1\u010dk\u016f a pak u\u017e jen st\u0159\u00edkejte na silikonovou formu. Troubu si rozeh\u0159ejte na 125\u00b0C a\u017e budou makronky na form\u011b usu\u0161en\u00e9. Pozn\u00e1te to p\u0159i dotyku prstem. D\u0159\u00edve do trouby ned\u00e1vejte. Pe\u010dte tak 30 a\u017e 38 minut. Z formy sundavejte a\u017e po vychladnut\u00ed.<\/p>\n Plnit m\u016f\u017eete slan\u00fdm karamelem, m\u00e1slov\u00fdm kr\u00e9mem, ovocem, \u010dokol\u00e1dou. Je to jen na v\u00e1s. \ud83d\ude42<\/p>\n Kr\u00e9m:<\/strong><\/p>\n Cukr a\u00a0tuk ut\u0159eme do hladk\u00e9ho kr\u00e9mu. N\u00e1sledn\u011b vezmeme mixer a po l\u017e\u00edc\u00edch za\u0161leh\u00e1v\u00e1me vychladl\u00fd pudink. Pokud je kr\u00e9m jemn\u00fd m\u016f\u017eeme hned makronky plnit, nebo ho ochutit pist\u00e1ciovou pastou, nebo karamelem \u010di \u010dokol\u00e1dou.<\/p>\n Tento m\u011bs\u00edc je pro m\u011b a makronky ur\u010dit\u011b z\u00e1sadn\u00ed. P\u0159i pe\u010den\u00ed se ani jedna nepokazila a mohla jsem tak zrealizovat sv\u016fj sen, kter\u00fd jsem n\u011bkdy p\u0159ed 2 lety zahl\u00e9dla na internetu. T\u00edm je n\u00e1dhern\u00e1 v\u011b\u017e pln\u00e1 barev, nebo p\u0159enosn\u00fd stromek na V\u00e1noce… \ud83d\ude42<\/p>\n Prost\u011b se mi asi za\u010dalo da\u0159it, tak douf\u00e1m, \u017ee jsem to te\u010f nezak\u0159ikla… \ud83d\ude42<\/p>\n Recept najdete n\u00ed\u017ee. St\u00e1le ho jen zdokonaluji.<\/p>\n \ud83d\ude42<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Posledn\u00ed 3 pe\u010den\u00ed makronek jsem opravdu \u0159\u00e1dila. Neda\u0159ilo se a neda\u0159ilo. Do t\u00e9 doby ne\u017e jsem koupila jinou mandlovou mouku. Tak\u017ee jestli se najednou p\u0159estane da\u0159it, m\u016f\u017ee b\u00fdt jedn\u00edm z d\u016fvod\u016f t\u0159eba i n\u011bjak\u00e1 surovina. No a pak si ji nakoup\u00edte a jste v\u00edt\u011bz nad touhle za\u010darovanou sladkost\u00ed … \ud83d\ude42<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n (\u010cervenec 2016 )<\/strong>\u00a0Po dvou m\u011bs\u00edc\u00edch zkou\u0161en\u00ed bych r\u00e1da zve\u0159ejnila v\u0161e, co jsem zjistila kolem t\u011bchto mal\u00fdch sladk\u00fdch a tolik popul\u00e1rn\u00edch kole\u010dek. P\u0159izn\u00e1m se, \u017ee jsem p\u0159i pe\u010den\u00ed testovala snad \u00fapln\u011b v\u0161echno nap\u0159\u00edklad i podlo\u017eky. Zkou\u0161ela jsem pe\u010d\u00edc\u00ed pap\u00edr, silikonov\u00e9 podlo\u017eky 2 v\u00fdrobc\u016f polo\u017eit na plech, ale i bez plechu. Na pap\u00edru se opravdu l\u00e9pe a rychleji makronky dopekly. ale i p\u0159es nakreslen\u00ed tvaru na rubovou stranu pap\u00edru, nem\u011bly pak makronky v\u0161echny stejn\u00fd tvar a to m\u011b docela vad\u00ed. To zajist\u00ed pouze silikonov\u00e9 podlo\u017eky. Pak je ale pe\u010den\u00ed zdlouhav\u011bj\u0161\u00ed. Bez plechu je to o hodn\u011b lep\u0161\u00ed, ale na manipulaci ne a\u017e tak komfortn\u00ed. Tak\u017ee je to opravdu jen a jen na v\u00e1s. Ur\u010dit\u011b si sv\u016fj styl \u010dasem najdete a pak budete osl\u0148ovat mo\u017en\u00e1 i lep\u0161\u00edmi v\u00fdsledky ne\u017e maj\u00ed n\u011bkter\u00e9 u n\u00e1s vyhl\u00e1\u0161en\u00e9 obchody. Zat\u00edm jsem n\u011bkolikr\u00e1t ochutnala makronky u Paula. Bylo to v dob\u011b, kdy jsem pot\u0159ebovala vychytat sv\u00e9 pe\u010den\u00ed a chut\u011b. Mus\u00edm \u0159\u00edci, \u017ee mi makronky chutnaly v\u00edc na kurzech ne\u017e tady. Prodali mi je poni\u010den\u00e9 – proma\u010dkan\u00e9, tak\u017ee p\u0159i vzpom\u00ednce na cenu – nic moc. Ale to je opravdu na chuti a n\u00e1roc\u00edch ka\u017ed\u00e9ho. Tak\u017ee tr\u00e9nujte a budete nakonec spokojeni… \ud83d\ude42 N\u00ed\u017ee naleznete recept, ale ne\u017e ho vyzkou\u0161\u00edte, p\u0159e\u010dt\u011bte si v\u0161e n\u00ed\u017ee – v\u0161echny m\u011bs\u00edce m\u00e9ho tr\u00e9nov\u00e1n\u00ed.\u00a0T\u0159eba v\u00e1m n\u011bco z toho pom\u016f\u017ee… \ud83d\ude42<\/p>\n Recept:<\/strong><\/p>\n \ud83d\ude42<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \ud83d\ude42<\/p>\n <\/p>\n (\u010cerven 2016)<\/strong> Ned\u011ble by m\u011bla b\u00fdt jen pro nic\u00a0ned\u011bl\u00e1n\u00ed, ale to a\u017e tak nen\u00ed m\u016fj p\u0159\u00edpad. V ned\u011bli v\u011bt\u0161inou relaxuji tvo\u0159en\u00edm. A jak jsem psala v p\u0159\u00edsp\u011bvku o kuchy\u0148sk\u00fdch pomocn\u00edc\u00edch, musela jsem vyzkou\u0161et t\u0159et\u00ed novou troubu. Proto jsem druhou \u010dervnovou ned\u011bli v\u011bnovala makronk\u00e1m a dob\u0159e jsem ud\u011blala. T\u0159i r\u016fzn\u00e9 recepty, t\u0159i teploty pe\u010den\u00ed a mohu kone\u010dn\u011b zve\u0159ejnit v\u00fdsledek, kter\u00fd funguje m\u011b.<\/p>\n 300 g cukr mou\u010dka jemn\u00fd + 300 g mandlov\u00e9 mouky pros\u00edt a n\u00e1sledn\u011b prom\u00edchat s 110 g vaje\u010dn\u00e9ho b\u00edlku. Hmotu nechejte stranou a p\u0159ipravte si cukrov\u00fd rozvar z 310 krystalov\u00e9ho cukru+ 76 g vody. Prom\u00edchejte a n\u00e1sledn\u011b ji\u017e nem\u00edchat a nechat va\u0159it a\u017e do 117 \u00b0C.<\/p>\n Mezi t\u00edm si odd\u011blte dal\u0161\u00edch 110 g b\u00edlku a za\u0161lehejte do \u0159\u00eddk\u00e9ho zhoustnut\u00ed – ne do zpevn\u011bn\u00ed. K tomu dojde za neust\u00e1l\u00e9ho \u0161leh\u00e1n\u00ed, do kter\u00e9ho opatrn\u011b lijte rozvar. \u0160leh\u00e1me do vychladnut\u00ed a zhoustnut\u00ed. Sn\u00edh mus\u00ed vytv\u00e1\u0159et \u0161pi\u010dky, kter\u00e9 dr\u017e\u00ed. Pozor na p\u0159e\u0161leh\u00e1n\u00ed! Pot\u00e9 dejte jednu l\u017e\u00edci do hmoty z mouky, cukru a b\u00edlk\u016f. Prom\u00edchejte a opatrn\u011b p\u0159id\u00e1vejte dal\u0161\u00ed po l\u017e\u00edci a\u017e zpracujete v\u0161e dohromady.<\/p>\n Po upe\u010den\u00ed nechejte vychladnout. Mezi t\u00edm si m\u016f\u017eete p\u0159ipravit r\u016fzn\u00e9 n\u00e1pln\u011b. N\u011bkdo m\u00e1 r\u00e1d napln\u011bn\u00e9 makronky d\u017eemem. M\u011b to ale moc nechutn\u00e1 a tak pln\u00edm r\u016fzn\u011b podobn\u011b jako u dort\u016f. V \u017e\u00e1dn\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b v\u0161ak nepou\u017e\u00edv\u00e1m u\u0161lehanou \u0161leha\u010dku, proto\u017ee ta makronky rozpatl\u00e1…<\/p>\n \ud83d\ude42<\/p>\n \ud83d\ude42<\/p>\n \u00a0 M\u00e9 za\u010d\u00e1tky:<\/p>\n \ud83d\ude42<\/p>\n \ud83d\ude42<\/p>\n A\u017e vychyt\u00e1m a natr\u00e9nuji\u00a0ten “top” recept, kter\u00fd bude\u00a0hoden zve\u0159ejn\u011bn\u00ed, ud\u011bl\u00e1m to. Zat\u00edm jen v\u00edm, \u017ee velkou roli hraje ne a\u017e tolik t\u011bsto, ale teplota p\u0159i pe\u010den\u00ed. A tak jen p\u00e1r vlastn\u00edch\u00a0” vla\u0161tovek” \ud83d\ude42 Tento text p\u00ed\u0161i v kv\u011btnu 2016, tak\u017ee uvid\u00edme jak se bude m\u016fj boj vyv\u00edjet. \ud83d\ude42<\/p>\n \u00a0Makronka je jedna z m\u00e1la sladkost\u00ed, kter\u00e1 m\u011b opravdu potr\u00e1pila. Podstatn\u00e9 je, \u017ee jsem se nevzdala a st\u00e1le tr\u00e9novala. N\u00ed\u017ee pod t\u00edmto receptem si m\u016f\u017eete p\u0159e\u010d\u00edst, jak jsem s makronkami bojovala. Ale te\u010f u\u017e recept, kter\u00fd se mi osv\u011bd\u010dil: Recept: 1.\u010d\u00e1st:\u00a0 150 g pros\u00e1t\u00e9 mandlov\u00e9 mouky 150 g pros\u00e1t\u00e9ho mou\u010dkov\u00e9ho cukru 55 g b\u00edlk\u016f 2.\u010d\u00e1st:…<\/p>\n![\"Makronky](\"http:\/\/www.marzicake.cz\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Makronky-duha-t\u00e1ceklogo.jpg\")
<\/a><\/strong><\/p>\n\n
\n
\n
<\/a>Nejprve si p\u0159iprav\u00edte 1.\u010d\u00e1st. Cukr a mandlovou mouku pros\u00edt a n\u00e1sledn\u011b ru\u010dn\u00edm mixerem lehce provzdu\u0161nit a na\u010dechrat. Pak m\u011bcha\u010dkou p\u0159idejte b\u00edlky a zapracujte. Dejte stranou.<\/p>\n\n
<\/a>\u00a0<\/a><\/p>\n<\/a>\u00a0<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a>(Prosinec 2016)<\/strong><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a>(\u0158\u00edjen 2016)<\/h4>\n<\/a>Dal\u0161\u00ed zaj\u00edmavost\u00ed je vlhko v m\u00edstnosti, kde pe\u010dete. M\u00e9 posledn\u00ed pe\u010den\u00ed bylo \u00fapln\u011b super. Ani jedna makronka se mi nepokazila. Mo\u017en\u00e1 i proto, \u017ee jsem vytvo\u0159ila pr\u016fvan a makronky p\u0159i su\u0161en\u00ed byly opravdu p\u011bkn\u011b zaschl\u00e9 a p\u0159ed pe\u010den\u00edm jsem na n\u011b mohla sahat a v \u017e\u00e1dn\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b v\u016fbec nelepily. Tak\u017ee proud\u00edc\u00ed vzduch v m\u00edstnosti m\u00e1 pravd\u011bpodobn\u011b dobr\u00fd vliv. Nemusela jsem \u010dekat p\u016fl hodiny, ale po p\u00e1r minut\u00e1ch jsem pekla. Tak\u017ee dal\u0161\u00ed vychyt\u00e1vka… \ud83d\ude42<\/p>\n<\/a>A jestli milujete lesn\u00ed ovoce jako j\u00e1, vyzkou\u0161ejte tento nad\u00fdchan\u00fd kr\u00e9m, kter\u00fd se do fialov\u00fdch makronek skv\u011ble hod\u00ed. Je lehk\u00fd a nen\u00ed tak sladk\u00fd. Pozor – je nutn\u00e9 konzumovat je\u0161t\u011b v den napln\u011bn\u00ed. Jinak p\u0159est\u00e1vaj\u00ed makronky k\u0159upat a st\u00e1v\u00e1 se z nich trochu jin\u00e1 sladkost… \ud83d\ude42<\/p>\n\n
<\/a>\u00a0\u00a0<\/a><\/p>\n<\/a>\u00a0 \u00a0<\/a><\/p>\n<\/a>RECEPT<\/strong><\/p>\n<\/a>Z tohoto mno\u017estv\u00ed m\u016f\u017eete ud\u011blat 6 d\u00edl\u016f, kter\u00e9 obarv\u00edte. Pozor na barvy, n\u011bkter\u00e9 mohou zp\u016fsobovat skvrny, nebo i prask\u00e1n\u00ed makronek. Ka\u017edou barvu napl\u0148te do s\u00e1\u010dk\u016f a vytv\u00e1\u0159\u00edme mal\u00e9 pusinky na silikonov\u00e9 podlo\u017eky<\/a>, kde m\u00e1te tvar vyzna\u010den\u00fd. Tvary d\u011blejte men\u0161\u00ed, proto\u017ee a\u017e plechem n\u011bkolikr\u00e1t ude\u0159\u00edte z d\u016fvodu vzduchov\u00fdch bublinek, t\u011bsto se trochu rozlije. Zat\u00edm nesp\u011bchejte s ostatn\u00edmi plechy, proto\u017ee ten prvn\u00ed nech\u00e1v\u00e1m 20 a\u017e 30 minut bez pe\u010den\u00ed. Ne\u017e je d\u00e1te do trouby, s\u00e1hn\u011bte na jednu prstem, aby nelepila. A pak u\u017e sm\u011br k troub\u011b. Tu rozeh\u0159ejte na 115 \u00b0C. Prvn\u00ed 4 minutky by m\u011bly makronky jen malinko stoupat. 5 minutu p\u0159id\u00e1m teplotu na 120 \u00b0C. N\u00e1sledn\u011b by se m\u011bly vytv\u00e1\u0159et tzv.prst\u00fdnky. Pak u\u017e pe\u010du s touto teplotou a\u017e do konce p\u0159ibli\u017en\u011b 25-30 minut. Mezi pe\u010den\u00edm si p\u0159ipravte dal\u0161\u00ed plech a st\u00e1le dokola.<\/p>\n<\/a>Absolvovala jsem dva kurzy na makronky a oba lekto\u0159i pekli s r\u016fznou teplotou. To je ale norm\u00e1ln\u00ed, proto\u017ee svou troubu si mus\u00edte vyzkou\u0161et jen vy sami. V tom v\u00e1m nikdo neporad\u00ed. Prost\u011b mus\u00edte materi\u00e1l na ty prvn\u00ed testy makronek o\u017eelet a pracovat na nejlep\u0161\u00ed teplot\u011b. Ne\u017e jsem vychytala tu svou, tak jsem si do 10 minuty zapisovala ka\u017edou minutku, v\u0161e co se u ur\u010dit\u00e9 teploty d\u011bje. Za\u010dala jsem na 165 a musela st\u00e1le sni\u017eovat, proto\u017ee makronky praskaly. Nakonec jsem z\u016fstala u teplot, kter\u00e9 jsem napsala v\u00fd\u0161e.<\/p>\n<\/a>P\u0159esto, \u017ee jde o francouzskou pochoutku a specialitu, j\u00e1 osobn\u011b nepou\u017e\u00edv\u00e1m techniku poch\u00e1zej\u00edc\u00ed z Francie. J\u00e1 pou\u017e\u00edv\u00e1m pouze italskou techniku, kter\u00e1 je sice slo\u017eit\u011bj\u0161\u00ed kv\u016fli p\u0159\u00edprav\u011b cukrov\u00e9ho rozvaru, ale m\u011b n\u011bjak v\u00edce tato technika oslovila. Proto jsem se rozhodla, \u017ee j\u00ed mus\u00edm vypilovat. Mo\u017en\u00e1 n\u011bkdy jen tak pro zku\u0161enost zrealizuji i tu jednodu\u0161\u0161\u00ed variantu francouzskou bez rozvaru. Pak sv\u00e9 v\u00fdtvory ur\u010dit\u011b zve\u0159ejn\u00edm.<\/p>\n<\/a>( Kv\u011bten 2016) \u00a0P\u0159i pohledu na \u00favodn\u00ed fotografii si ur\u010dit\u011b \u0159\u00edk\u00e1te : ” Zas jedna, co m\u00e1 \u0161t\u011bst\u00ed a da\u0159\u00ed se j\u00ed takhle kr\u00e1sn\u00e9 makronky…” Omyl. O tom se mi zat\u00edm jen zd\u00e1. Je to moje no\u010dn\u00ed m\u016fra a nebo s\u00e1zka do loterie? Ano n\u011bco mezi t\u00edm. \ud83d\ude42 Tyhle makronky poch\u00e1z\u00ed z kurzu. Tam se vedly \u00fa\u017easn\u011b a doma pak za\u010dal boj. Slepice jsou u\u017e p\u0159ejeden\u00e9. Kdy\u017e m\u011b vid\u00ed ut\u00edkaj\u00ed ode m\u011b pry\u010d. Asi se boj\u00ed, \u017ee zas budu rozd\u00e1vat ty barevn\u00e9 tvary, kter\u00e9 se ur\u010dit\u011b makronkami nedaj\u00ed nazvat. Ty lep\u0161\u00ed voz\u00edm do kancel\u00e1\u0159e a st\u00e1le jen tr\u00e9nuji. U\u017e jsem i kv\u016fli nim vym\u011bnila t\u0159icetilet\u00fd spor\u00e1k a st\u00e1le nic.<\/p>\n
\n<\/a><\/a><\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a>\u00a0\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
![\n<\/a>](\"http:\/\/www.marzicake.cz\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zelen\u00e9logo.jpg\"){kind=link}