Svatomartinské rohlíčky

nikonlogo

nikon-3-logoLetošní rok se někteří z nás mohli těšit sněhovou nadílkou. A tak některé pranostiky jako, že padá-li sníh ve dne nebo v noci, přijel svatý Martin na bílém koni, se vyplnily. Tak to bylo přesně u nás. Sice nešlo o nějak velkou sněhovou nadílku, přesto zahrada vypadala poměrně vánočně. Atmosféra přímo vybízela k pečení něčeho chutného a tradičního k tomuto datu. Tím jsou Svatomartinské rohlíčky. Musím přiznat, že recept, který jsem před lety dostala od maminky mého spolužáka, jsem trošku poupravila. Snad se na mě nebude zlobit, ale občas upeču i její přesnou variantu. 🙂 Dnes předám recept po mé úpravě. Těsto připravuji vždy tak hodinku nebo dvě před pečením. Není to však pravidlem. Vše si můžete přizpůsobit dle svého času… 🙂

 

Recept těsto:

  • 120 g Hera (může být i máslová, nebo máslo)
  • 2 žloutky
  • 80 g cukru moučka
  • trochu citronové kůry a špetka soli
  • Kostička droždí + 1/4 l mléka
  • 300 pol.mouky 
  • 150 g hladké mouky

Vše promícháme v hladkou hmotu. Pak přidáme kostičku droždí (4,2 g), kterou jsme předtím rozpustili v 1/4 l vlažného mléka. Nakonec přidáme 300 g pol.mouky a následně 150 g hladké mouky. Hladkou mouku zapracovávejte postupně. Přidávejte množství dle potřeby. Hladkou mouku si ponechte i na zpracování rukama. Těsto nechte na vále odležet.

Recept na náplň:

  • 1 tvaroh (vanička)
  • 1 žloutek
  • 1 vanilkový cukr

Mezi tím si připravte tvaroh+žloutek+1 vanilkový cukr. Vše promíchejte. (Nemusíte používat tvaroh, ale třeba i jablková povidla, nebo ořechovou nádivku… )

pred-pecenimZ těsta vytvořte 5 stejných koulí, které jednu po druhé rozválejte do kruhu. Nemusí být pravidelný, protože rohlíčky budete stáčet a tvar si budete tvořit až v závěru. Kruh rozdělte na čtvrtky a každou na půlku. V širší části dejte lžičku tvarohu. Takže na 8 dílků. Rohlíčky stáčejte od širší části ke špičce. Konce můžete trochu zaoblit a položtee na plech. Všechny potřete rozšlehaným vajíčkem, posypte mletými oříšky a dejte péci na 175°C do zhnědnutí dle trouby.

🙂

v-troubelogoA co s bílky? Nechejte je v hrnečku v lednici. Přikryjte fólií a nechte je čekat až budete mít chuť pustit se do makronek… 🙂

Pak už můžete pozvat kamarádku na čaj nebo kávičku. Protože při téhle sladkosti se svatým Martinem za oknem se fajn povídá. A nebo si jen tak udělejte pohodičku, pusťte si skvělou hudbu a vezměte do ruky nějakou pohodovou knížku. No já si pustila věnované nové CD P.Š.T.TRIO… 🙂

 

vsechno-4logo  dita-pri-foceni s-cdlogo

drzim nikon-2logo